sábado, 11 de agosto de 2012

Azeite aromatizado



aqui tinha falado das várias utilizações que dei ao molho de manjericão biológico que comprei há uns tempos. À semelhança do ano passado, este ano voltei a aromatizar azeite com manjericão e alho. No ano passado ficou delicioso e usámos em imensos pratos, desde saladas cruas a massas.

A preparação deste azeite é simples. Lavar e secar bem as folhas de manjericão, colocar num recipiente com um dente de alho com a pele (eu não li em lado nenhum esta parte do alho, fiz de forma intuitiva e resultou, pelo menos para o nosso gosto) e cobrir com azeite de forma a não ficar folha nenhuma de fora para não se estragar. Deixar entre 2 e 4 semanas fechado em local escuro. Quando se começar a usar pode coar-se apenas o azeite para outro recipiente.

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